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Weizen
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E-Nummer |
Produktart |
Anwendung |
Spezielle Eigenschaften
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- |
Weizen |
Snacks, Backwaren, Backmittel |
Hohe Knusprigkeit |
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1404 |
Mod. Weizenstärke |
Trockensuppen, Trägersubstanz, Panaden, Süsswaren, Pastillen |
Verhältnismässig hohe Konzentrationen lassen sich lösen, gute Adhäsion |
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1412 |
Mod. Weizenstärke |
Feinkost, Ketchup, Würzsossen, Konserven, Panaden
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1414 |
Mod. Weizenstärke |
Suppen, Saucen, Fruchtfüllungen
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Hohe Backstabilität |
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1414 |
kaltlöslich |
Fruchtfüllung, Instant Backcremes, Pizzaauflagen
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1420 |
Mod. Weizenstärke |
Wurst-, Fleischwaren, Süsswaren
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Gelbildung |
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1450 |
Mod. Weizenstärke |
Feinkost, Emulsionen, Fruchtsäfte |
Emulgator (lipophile Stärken) |